Auflauf mit Rinderhack, Blumenkohl, Zucchini und Schnittlauch

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  • Kalorien:  387 kcal
  • Kohlehydrate:  17 %
  • Eiweiß:  45 %
  • Fett:  38 %
  • Ballaststoffe: 6 g

 

ZUTATEN:

 

  • 100 g mageres Rinderhack
  • 150 g Blumenkohl
  • 0,5 Stück Zucchini
  • 0,5 Zwiebel/n
  • 30 ml Gemüsebrühe
  • 20 ml Balsamico
  • 40 g Fetakäse, 9 % Fett
  • 30 g geriebener Mozzarella, 8,5 % Fett
  • 1 TL Öl

 

  • GEWÜRZE
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

 

  • GARNITUR
  • Schnittlauch, geschnitten

 

 

ZUBEREITUNG:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Röschen vom Blumenkohl trennen und  5 Minute in kochendes Salzwasser geben. Dann in einem Sieb abgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebel/n schälen und fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel  1 Minute anbraten. Zucchinischeiben hinzufügen und weitere  3 Minuten anbraten, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und dabei regelmäßig umrühren. Mit der Gemüsebrühe und dem Balsamico ablöschen und noch kurz köcheln lassen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch rundherum anbraten, bis es seine rote Farbe vollständig verloren hat und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Blumenkohlröschen in einer Auflaufform verteilen, den Fetakäse darüber zerbröseln und den Inhalt der Hackfleischpfanne darüber geben.

Den Mozzarella über das Hackfleisch verteilen und das Ganze für ca.  30 Minute in den Backofen geben. Anschließend den Auflauf mit Schnittlauch garnieren und servieren.

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