Erfrischendes Wassermelonencarpaccio

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ZUTATEN:

 

  • 1/4 Wassermelone
  • 1/2 Zitrone
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1/2 Kugel Mozzarella
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

 

  1. Wassermelone schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Diese dann leicht überlappend auf dem Teller drappieren.

  2. Mozarella in Würfel schneinen und Pinienkerne anrösten.

  3. Basilikum und Minze hacken.

  4. Mozzarella, Pinienkerne und Kräuter über der Wassermelone verteilen. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

     

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