Gebackene Eier in Spinat

Angaben pro 100 g

• kJ (kcal) 824 (197)
• Eiweiß 9,3 g
• Kohlenhydrate 1,0 g
• Fett 17,6 g

ZUTATEN( 2 Portionen):

• 2 kleine Schalotten gehackt
• 1 kleine Knoblauchzehen gehackt
• 2 EL Rapsöl
• 300 g Spinat tiefgefroren
• 3 EL Parmesan frisch gerieben
• 1 Prise Gewürzsalz aus meinem KB
• 1 Prise Knoblauchpfeffer aus meinem KB
• 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
• 3 EL Saure Sahne 10 % Fett
• 120 g Mozzarella Minis
• 4 Eier Größe M
• Salz

ZUBEREITUNG:

1. Spinat etwas antauen lassen! Öl in einem Topf erhitzen und Schallotten und Knobi darin anrösten. Dann Spinat dazugeben und 10 Minuten garen!
   Backofen auf 180 Grad vorheizen!
2. Parmesan, Gewürzsalz, Knobipfeffer, Muskatnuss und Saure Sahne zum Spinat geben. In 2 Auflaufförmchen geben. Je 2 Mulden machen und je 2 Eier hineinschlagen.
3. Dann je 5 Kügelchen Mozzarella dazugeben und Eier etwas salzen! Im Ofen etwa 10 Minuten backen.