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ZUTATEN( 4 Portionen):
- 4 Forellen küchenfertig, á 300-400 g
- 80 g Butter
- 2 Bio Zitronen
- 4 Sträucher Dill
- Himalaya Salz
- Bunter Pfeffer
- 2 EL Bio-Rapsöl
- Für den Salat :
- 12 Cherrytomaten
- Meersalz (Fleur de sel)
- Pfeffer
- 4 TL Balsamico – Dattel & Feige
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Dill abspülen und trocken schütteln.
Die Forellen gründlich waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen, je zwei Sträucher Dill, zwei Zitronenscheiben und 2 TL Butter in die Bauchöffnungen der Forelle stecken, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Forellen je Seite bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Danach im Ofen etwa 10 Minuten gar ziehen lassen. Tomaten waschen, halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teller anrichten. Forellen hinzulegen und servieren.
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