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Zutaten
- 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft); ca. 150 gr
- 4 Eier
- 50ml fettarme Milch
- Salz und Pfeffer
- 5 Tomaten
- 1 TL Pflänzenöl
- 1/2 TL Kapern
- gehackte italienische Kräuter
- 2 Scheiben Bauernbrot
Zubereitung
Thunfisch gut abtropfen lassen. Eier und Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Tomaten waschen und entstielen, eine davon in Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, Eiermix einfüllen und stocken lassen. Thunfisch, Tomatenwürfel und Kapern darauf verteilen. Das Omelett bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 8 Minuten garen.
TIPP:
Wer wie ich eine Tortillapfanne besitzt, der sollte es noch einmal wenden, sobald die Oberfläche fest geworden ist oder es für 10 Minuten im Ofen überbacken, damit es schön golden wird.
Inzwischen die restlichen Tomaten in Spalten schneiden, salzen und pfeffern. Das fertige Omelette mit Kräutern bestreuen, auf Tellern anrichten, ggf. garnieren und mit Tomatenspalten und je 1 Scheibe Bauernbrot servieren.
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